Retseptid

Sellelt lehelt leiate blogis kirjeldatud retseptid. Toitude nimetusi võib olla veidi korrigeeritud, et oleksid kergemini leitavad.

A

Ahjus küpsetatud köögiviljad
Ahjuõunad 
Ahvenamaa pannkook
Ameerika lumi (vahukoor jõhvikatarretisega)
Ananassi-laimi-jogurtijäätis
Angervaksasiirup
Apelsinisorbett piparmündiga
Apelsini-vaarikasorbett
Arbuusi-maasikasorbett 
Astelpajukook
Astelpajuvõie 
Astelpaju-tüümianikreem 
Astelpaju-šokolaadikook

B


C

Caesari salat
Canelé koogikesed

E

Ebaküdoonia-porgandimoos
Eton mess

F

Flambeeritud kalkun spargliga

G

Gotlandi safranikook
Gnocchi pastinaagi või kõrvitsaga
Granola jõhvikate ja aprikoosidega 
Granola kõrvitsa või õuna ja mustade ploomidega
Granola kõrvitsaseemnete ja pekaanipähklitega 
Grillitud kalkunivardad 
Grillitud lambamaks 
Grillvorstid sibula ja täisterasinepiga

H

Hapukapsastruudel
Hapukapsasupp
Hapukoorekook
Hapukoorekreem 
Hartšoo lambasabadest
Haugimari (soolatud)
Heeringakaaviar
Heeringa-kodujuustukaste (külm)
Heeringasalat
Heeringasushi
Hernepesto mandlitega
Hernepesto kreeka pähklitega 
Hernesupp suitsulihaga
Hollandi kaste (veiniäädikaga)
Hollandi kaste sparglile
Hollandi kaste (tulise veega)

J

Jasmiinimorss 
Jasmiinisorbett 
Juuretisebriošš
Juuretisesai 
Juuretisega speltasepik
Juursellerisupp
Jõhvikakaste (cranberry sauce)
Jõhvikakissell
Jõhvikamuffinid
Jõhvikatiramisu

K

Kaalika-porgandivorm
Kaalikaorsoto
Kaalikavorm peekoniribadega (kaalikakook) 
Kaerahelbe-astelpajutort
Kaerahelbeküpsised
Kaerakile (kaerakisla)
Kakaorullbiskviit kohupiimakreemi ja kirsimoosiga
Kalkunipikkpoiss 
Kalkunišaslõkk
Kamajäätis 
Kana salvei ja ebaküdooniatega
Kanamaksapasteet 
Kanamaksapasteet roseepipra ja glögiga
Kanamaksapasteet valge šokolaadiga
Kanapasta 
Kaneelisaiad
Kanepi-kartulisuupisted
Kanepitemp

Kedgeree 
Keedetud suhkur vanausuliste moodi ehk iiris
Keefiritarretis jõhvikakastme ja šokolaadiga

Kihnu sai
Kiirmarineeritud kurgid (kilekotikurgid)
Kilupirukas
Kirsi-kohupiimatort
Kirsikook
Kirsimuffinid
Kitseliha pärlsibulatega
Koha cheviche
Koha valgeveinikastmes
Kohukesed
Kohupiimakook mustikate ja valge šokolaadiga
Kohupiima-mustasõstrakook
Kohupiimavorm
Kohvisai (palmiksai)
Kohvitort
Kookosmakroonid
Kookosmakroonid kondenspiimaga
Kooretarretis ehk keelepärane koondus Adeline Tannbaumi moodi
Kotletid
Krabipulga-redisevõie
Kruubipuder naeriste ja suitsulihaga
Krööpelkoogid (nim. ka krääpelkoogid)
Kukeseenepirukas
Kulitš Peipsi vanausuliste moodi
Kurgid kiirmeetodil
Kurreli-maapirnisupp
Kõrvitsakarask
Kõrvitsakeeks šokolaadiga
Kõrvitsakook ingveri ja kaneeliga
Kõrvitsakook šokolaadiga
Kõrvitsa-mascarponekook
Kõrvitsarisoto
Kõrvitsarullbiskviit
Kõrvitsasupp ingveri ja laimiga
Kõrvitsasupp läätsedega
Kõrvitsasupp suitsujuustuga
Königsbergi klops ehk hakklihapallid valges kastmes
Köögiviljamarinaad (skumbriakaste), retsept Elle Reeder
Köömnekuklid
Külmsupp kurgi ja rohelise salatiga
Külmsupp tsukiinist ja punapeedist
Kümmel
Küpsetatud kala estragonikattega
Küpsised jõhvikate ja šokolaadiga
Küpsised tüümiani, sinepi ja seesamiseemnetega
Küülikuhautis hõõgveiniga
Küüslaugulehepesto

L

Lambakoodid kruupide ja kaalikatega
Lambalihapallid kõrvitsahautisega
Lambamaksapasteet (pastinaagiga)
Lambamaksapasteet (porgandiga)
Lambamaksapirukas
Leivakreem (vahukoorega)
Liharullid sealihast 
Lihapirukad grill-lihast 
Linaski marineerimine
Lumepallisupp 
Läätsesalat

M


N

Naadi-kodujuustupirukas
Naadipesto kanepiseemnetega
Naadipesto kõrvitsaseemnetega 
Naadipirukas (mannaga)
Nuudlid kalkunihakkliha ja roheliste ubadega
Nõgesekeerud
Nõgesemuffinid
Nõgesesupp

O

Odrakarask (soodaga)
Odrakarask herne- ja kanepijahuga (marmorkarask) 
Odrakarask (pärmiga) 
Okroška
Osso bucco lambakoodist

P

Pardipraad 
Pasha (kuumutatud) 
Pasha tikrite ja ebaküdooniaga
Pastinaagikook 
Pavlova  maasikatega
Pavlova punaste sõstardega
Peedikeeks kreeka pähklitega 
Peedi-kitsejuustupirukas
Peeditort 
Pehmed piparkoogid 
Pelmeenid Udmurdi moodi
Pelmeenid sealiha-kala täidisega 
Pesto küüslaugupealsetest 
Pihlakamoos
Pihlakavaht
Pirni-beseekook
Pirnimoos sidruni ja kaneeliga
Pirukad lambaliha ja hernestega
Pistaatsiajäätis 
Ploomikook 
Ploomi-purukook
Ploomitort (kuivatatud ploomidega)
Ploomitrühvlid ploomilikööriga 
Ploomivorm 
Pohlamoos õunte ja pirnidega
Polenta
Porgandid rosmariiniga 
Porgandipirukas
Porgandisupp


R

Rabarberijäätis
Rabarberijäätis piparmündiga
Rabarberikeeks mandlitega
Rabarberikeeks martsipaniga 
Rabarberi-kohupiimakook
Rabarberikook apelsini ja beseemütsiga
Rabarberikook beseekattega
Rabarberikook hapukoorekattega
Rabarberikook ingveri ja mustade ploomidega 
Rabarberikook valge šokolaadi kreemiga
Rabarberikreem 
Rabarberi-mandlikook


S


Š

Šokolaadijäätis kirsimoosiga
Šokolaadikook coca-colaga
Šokolaadi-kohvikreemikook vaarikatega 
Šokolaadikook mustade ploomidega 
Šokolaadikook tumeda õllega
Šokolaadimuffinid mustade ploomide ja ricottaga 
Šokolaaditort kirssidega
Šokolaadi-tsitrusekook 
Šokolaadi-tsukiinikeeks

T

Ternespiim, ahjus küpsetatud
Tikri-kohupiimakook
Tikriposset (tikrikreem) 
Tikri-tsukiinimarmelaad
Tiramisu
Tofu tomatikastmes
Tomatican
Tomatihoidis
Tomatisupp  (külm)
Tomatisupp lambalihapallidega 
Toorjuustukook
Toorjuustukook laimi ja valge šokolaadiga
Toorjuustukook (mascarponest)
Toorjuustukook piparkoogimaitse ja jõhvikatega
Toorjuustukook vaarikatega
Toorjuustukreem moosi ja vahvlitega
Toorvorstid sealihast 


U

Ungari guljaššsupp

V

Vaarikajäätis šokolaaditükkidega
Vaarikakook vanillikreemiga 
Vahuveinitarretis 
Valge- või loomapeet astelpajusiirupi ja salveiga
Valge šokolaadi-jõhvika pasha 
Vanilli-jogurtijäätis


W

Welfenspeise 

Õ

Õllesai
Õrnsoolakoha fenkoliga
Õunakissell piparmündiga
Õunakook kaneeliga
Õunakook krõbedal kaerahelbepõhjal
Õunakook mandlitega
Õunakook purukattega 
Õunakook ricotta-kattega 
Õunamagustoit kaerahelveste ja jogurtiga
Õuna-mandlimuffinid
Õunapirukas (Apple Pie)
Õuna-ricottakook kardemoniga
Õunasorbett

Ü

Ühepajatoit

Populaarsed postitused

Vasikavaimustuses ebaküdooniatest

Kujutis
Huvitaval kombel olen varem vaadanud ebaküdooniatest mööda, kohe päris kaugelt. Kellegi teise vaimustus või tähelepanujuhtimine neile sügisestele kollasetele viljadele on pannud seni vaid õlgu kehitama ja viisakusest naeratama. Nii pole meil aias ka kunagi ühtegi ebaküdooniapõõsast kasvanud! Aga nüüd juba tahaks ja kindlasti on selline mõte tulnud tänu toidublogija maniakaalsele huvile toidu vastu:). Niisiis ebaküdoonia , mida oma hapuka maitse ja tervisele kasulike omaduste tõttu nimetatakse ka põhjamaa sidruniks. Muide, samal päeval, kui nakatatuna Koopatibi vaimustavast katsetusest ebaküdooniatega marssisin turule neid otsima, tõi mu armas onunaine Eda neid mulle terve suure kausitäie. Olles vaimu ette valmistanud suurteks katsumusteks, ei tundunud viljade puhastamine üldsegi nii ennastületava ettevõtmisena. Seda küll, et isepäiseid seemneid kippus igale poole lendama ja väheke tooremate isendite poolitamine nõudis sutsu tugevamat noatööd. Aga kõik see on teostatav:). Vili tul...
LOE EDASI

Kartuli-tangupuder ehk mulgipuder

Kujutis
Kartuli-tangupuder on üks selline vana Eesti toit, millega mul pole erilist klappi. Kartuliputru jumaldan täiega, tangupudrul pole ka viga, kuid nende kahe ristand ei ole nagu see. Kusjuures mu vanemad ohkasid kergendatult, kui ma keskkooli lõpetasin, sest nüüd võis ema täielikus rahus nädala keskel mulgiputru keeta, varem ei tehtud seda aastaid:). Võib-olla on see trots ka sellest, et ma ei saa sellest toidust aru. Mulgid on uhked, et see on nende värk, samas teatakse seda toitu ka mujal Eestis. Allise Moora ütleb oma raamatus "Eesti talurahva vanem toit" nii: "Karulas, Helmes, Hallistes, Laiusel nimetati seda lätipudruks , Urvastes, Laiusel mulgipudruks ja Karusel oli see mulgi kämm , Järvamaal ja Harjumaal segadis- ehk segapudru , kohati poolvillane (Harju-Jaani), kannustiku pudru , Vastseliina suurmidõga kartohka , Urvastes ka laiskputr , sandiputr , Harglas sakõ silimiga putr ehk putr ubinõidõga , Helmes ja Jämajal kärutädi puder , Räpinas oli selle nimetuseks ...
LOE EDASI

Sametised pirnimoosid

Kujutis
Just nii võiks iseloomustada magusatest ja mahlastest pirnidest valmistatud moose. Pirnid kuuluvad mu lemmikpuuviljade top 3 hulka, mis tähendab, et kui suvisel ajal õnnestub kellegi toreda inimese käest saada ämbritäis pirne, tunnen ennast justkui õnnesärgis sündinuna. Meie aias pirnipuid kahjuks pole, mõne aasta tagune üritus lõppede jänkude võiduga ja uut ei ole veel julenud välja valida. Aga kevadel tuleb see hetk kindla peale, ega siis nii lihtsalt saa neile puunärijatele ka alla anda. Esimese ämbritäie sain sel aastal täiesti kogemata, kui oli plaan onunaise Edaga nende poolt edasi pohlametsa siirduda. Plaani rikkus ära vihm, nii et mätta otsas küürutamise asemel suunas Eda mind sujuvalt oma pirnipuude alla. Oi milline rõõm! Kuna varased pirnid (nagu õunadki)on hästi õrnakesed ja kipuvad kiiresti riknema, säilitamiseks need ei sobi, siis läks suuremaks moosivaaritamiseks. Mmmm, kui mõnus:). Kui kaneeliga pirnimoos on selline talvine pai, kus kerid jalad teki sisse ja süda ihk...
LOE EDASI